WE WłOSZECH ZAKAZALI, BO SZKODZI. POLACY WCIąż JEDZą Ją NA POTęGę
Wiele osób zajada się rybą maślaną (Lepidocybium flavobrunneum). Ceniona jest ona przede wszystkim za swoje wyjątkowe walory smakowe, które sprawiają, że wciąż serwowana jest w restauracjach. Ale nie wszędzie. We Włoszech już jej nie dostaniemy, bo szkodzi.
Ryby są cenione w
i na całym świecie jako główne składniki pożywnych dań. Chętnie sięgają po nie ci, którzy szukają alternatywy dla innych rodzajów mięsa lub chcą urozmaicić swój jadłospis, dodając do niego produkty pochodzenia zwierzęcego, które uznawane są za zdrowe. Na nieświadomych czyha jednak pewna pułapka.Quiz:
Zwierzęta. To ssak, ptak, ryba czy coś innego? Dziś masz tylko 5 sekund1/20
Kobra to: Gad Płaz Ssak DalejRyba maślana (gatunki escolar i kostropak), choć dla niektórych jest wyjątkowym rarytasem, może powodować problemy . Dlatego też od lat 70. nie znajdziemy jej w japońskich sklepach, a Unia Europejska wymaga, by na etykietach zamieszczane były informacje dotyczące jej potencjalnie szkodliwych właściwości.
Redakcja poleca
2Rewolucja w „Kuchennych rewolucjach”. Magda Gessler zapowiada duże zmiany
2Lara Gessler ujawnia kulisy powstawania jagodzianek. To wyjaśnia ceny u Gesslerów
Ryba maślana – niebezpieczny przysmakWiele osób wciąż uważa rybę maślaną za niezwykle smaczną i nie rezygnuje z jedzenia jej bez względu na szkodliwe właściwości, o których mówi się między innymi we Włoszech. Lepidocybium flavobrunneum nie jest już serwowana w restauracjach na Półwyspie Apenińskim.
Ryba maślana, choć według niektórych jest wyjątkowo smaczna, zawiera substancję, która może szkodzić. Kanadyjskie ministerstwo zdrowia informuje, że około 20% masy ciała lepidocybium flavobrunneum składa się z tłuszczy, których ludzki organizm nie jest w stanie strawić. Zawarte w nich estry woskowe nie są toksyczne, choć potrafią wywołać niepożądane efekty po ich spożyciu.
Redakcja poleca
2Quiz. Znasz najbardziej niebezpieczne ryby świata? Rekin to przy nich pikuś
2Quiz. Spróbuj dokończyć zwierzęce przysłowia i powiedzenia. „Dzieci i ryby…”
Problemy po zjedzeniu ryby maślanej ryby maślanej może wiązać się z szeregiem dolegliwości. Pierwszym z nich jest keriorrhea, czyli tłuszczowa biegunka o ostrym i długim przebiegu. Nie jest ona jednak związana z wysuszeniem organizmu i nie stanowi bezpośredniego zagrożenia dla życia lub zdrowia. Niestrawione estry woskowe mogą być wydalane z organizmu w postaci niezmienionej. Dodatkowo mogą one prowadzić do wymiotów, nudności, bólu głowy lub brzucha – informujekanadyjskie ministerstwo zdrowia
.Przypuszcza się również, że przy długotrwałym spożywaniu ryby maślanej może wystąpić przeciążenie wątroby. Nie należy też wykluczyć możliwości wystąpienia reakcji u osób, które nie tolerują ryb lub owoców morza. Symptomami uczulenia są zwykle wysypka, obrzęki lub problemy z oddychaniem. Przy spożywaniu ryb maślanych trzeba zachować zatem umiar. Należy zadbać o to, by przygotowywać je w taki sposób, który pozwoli na wytopienie się jak największej ilości tłuszczu z mięsa, na przykład na grillu.
Źródła: Radio ZET/sciencedirect.com/
/Nie przegap
2024-09-03T10:07:08Z dg43tfdfdgfd