Ten chleb po raz pierwszy podał mi mój znajomy, który w ostatnim czasie wyszukuje coraz to nowe receptury na domowe pieczywo. W smaku okazał się świetny, więc postanowiłam przygotować go samodzielnie w domowym zaciszu. Miałam akurat pod ręką słoik kiszonych ogórków ze sklepu, więc zabrałam się do pracy.
Nie piekłam nigdy chleba i wydawało mi się to trudne. Na szczęście szybko okazało się, że przepis znajomego jest banalny. Nastawiony zaczyn drożdżowy miesza się z pozostałymi składnikami i pozostawia do dalszego wyrastania. Potem zostaje już tylko upiec. Efekt w postaci delikatnego pieczywa z chrupiącą skórką, które stanowi idealną bazę do wytrawnych kanapek pozwoli ci zabłysnąć przed gośćmi lub domownikami.
Miękkie i delikatne pieczywo będzie doskonale smakowało z wszelakimi pastami warzywnymi. Szczególnie polecam lekko ostry ajvar, który latem podjadam niemal cały czas. Z chlebem z wodą z kiszonych ogórków świetnie komponuje się też klasyczny hummus. Możesz też oczywiście postawić na klasykę – masło lub margarynę i ulubione sery oraz wędliny.
Do zrobienie tego pieczywa weź dowolną wodę z ogórków kiszonych bez dodatku octu. To ważne, bo jego obecność nie pomoże w wyrastaniu wypieku. Bez znaczenia jednak będzie, czy woda pochodzi z domowej kiszonki, czy z takiej kupionej w sklepie. Myślę, że przy odrobinie wprawy w pieczeniu możesz też spróbować wykorzystać w ten sposób sok z innych kiszonych produktów. Konieczne na pewno będzie dobranie odpowiednich proporcji pozostałych składników, ale jeśli jesteś odważny, próbuj.
Jeśli lubisz, jak twój chleb chrupie nie tylko z zewnątrz, wsyp do masy ulubione nasiona. Słonecznik, siemię lniane, mak, a nawet sezam będą do chleba bez zakwasu idealnie pasowały.
Kultowy przysmak z PRL-u. Chleb i dwa proste dodatki wystarczały do szczęścia
Moczę chleb i kładę na patelnię. To mój pomysł na awaryjne śniadanie, gdy w lodówce pustki
2024-07-25T15:37:39Z dg43tfdfdgfd