Smak tej surówki zachwyca za każdym razem. Delikatna cukinia w połączeniu ze zdecydowanym koperkiem i przyprawami pasuje zarówno do mielonych, jak i do schabowych. Sprawdzi się też do dań z serem. Jest lekka i odświeżająca, a niektórzy twierdzą, że jest lepsza nawet od mizerii.
Po cukinię często sięgamy, zwłaszcza wiosną i latem. Jednak z reguły przygotowujemy z niej placki oraz zupy, w sezonie także grillujemy. Za rzadko jemy ją po prostu na surowo, a wtedy nic nie traci ze swoich cennych właściwości, a ma ich sporo. W takiej formie też pysznie smakuje i warto się do niej przekonać.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Cukinia jest warzywem z rodziny dyniowatych. Choć teraz jest bardzo popularna, to wcale nie zajadamy się nią od dawna. Przywędrowała do nas dopiero w latach 70. z Włoch, gdzie jest niezmiernie lubiana. Z kolei przepis na surówkę, którą proponuję, pochodzi z kuchni niemieckiej. Jest idealna do nieco cięższych dań obiadowych, na przykład smażonych. Sama jest lekka i aromatyczna, więc to doskonała przeciwwaga dla cięższych kąsków.
Cukinię warto jeść, bo bogata w witaminę C, zawiera też karoten i witaminy z grupy B. To również źródło miedzi, manganu i kwasu foliowego oraz błonnika. Dodatkowo znajdziemy w niej luteinę, która chroni wzrok. Ma niewiele kalorii i jest lekkostrawna, co sprawia, że sprawdzi się na diecie. Ze względu na antyoksydacyjne i przeciwzapalne właściwości cukinia znalazła się też na liście warzyw ważnych w profilaktyce raka.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Surówka z cukinii jest najlepsza po schłodzeniu.
Zobacz także:
Grilluje przez cały rok! Rozmowa z Pascalem Brodnickim, szefem kuchni
Czytaj także:
W kilka minut robię obłędny sos do surówki. Wszyscy pytają mnie o przepis
Jedna z najzdrowszych surówek. Spowalnia procesy starzenia i odchudza
2024-04-29T10:36:48Z dg43tfdfdgfd