Co można zrobić ze schabu oprócz nieśmiertelnych kotletów schabowych? Zobaczcie przepisy na pyszne dania ze schabem w roli głównej! Schab duszony z cebulą, roladki schabowe czy schab po bałkańsku to tylko niektóre z propozycji!
Schab to jeden z lepszych fragmentów wieprzowego mięsa, uwielbiany zarówno przez gospodynie, jak i domowników. Chudy i kruchy kawałek tuszy bardzo często króluje na naszych stołach podczas niedzielnych obiadów, codziennych posiłków, a nawet ważnych uroczystości. Najczęściej jednak kojarzy się nam z tradycyjnym kotletem schabowym. Co jeszcze można przygotować ze schabu?
Składniki
Wykonanie
Schab pokroić na kawałki, rozbić. Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu (olej lub smalec) i podsmażyć kawałki schabu. Schab ściągnąć z patelni i przesmażyć lekko cebule pokrojoną w piórka. Dorzucić schab, całość posolić i popieprzyć. Podlać wodą, dorzucić 2-3 listki laurowe i 3-4 ziela angielskie oraz kminek (opcjonalnie). Dusić na wolnym ogniu około 40-50 minut.
Podawać z ziemniakami i surówką.
Przepis Justyny Kalemby
Składniki
Wykonanie
Mięso rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Ogórki i paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka. Każdy plaster mięsa posmarować musztardą, po czym ułożyć na nim salami, ogórek, paprykę i cebulę. Mięso zawinąć w roladkę, spiąć. Obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiano z każdej strony. Przełożyć do rondla. Na patelnię, na której smażyło się mięso, wlać trochę gorącej wody i doprowadzić do wrzenia, zamieszać, po czym przelać wodę do rondla i uzupełnić ją tak, aby zakryła mięso. Dodać liść, ziele angielskie, mieloną paprykę i kminek. Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Zagęścić sos mąką, ponownie zagotować. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać z kaszą gryczaną lub kluskami śląskimi.
Przepis Katarzyny Skuty
Składniki dla 6 osób
Wykonanie
Na patelni rozgrzać olej i usmażyć schab pokrojony w plastry lub inne, dowolne kawałki. Dodać kolejno pokrojone warzywa: cebulę zwykłą i dymkę, pieczarki, paprykę, ogórki, pomidory, czosnek oraz przyprawy, podlać bulionem. Zamieszać i dusić do miękkości, poczekać aż sos się zredukuje. Doprawić do smaku, podawać posypane zieleniną.
Przepis Agnieszki Sznajder, autorki bloga „Apetyczna babeczka”
Składniki:
Wykonanie
Kotlety schabowe delikatnie solimy i oprószamy pieprzem. Rozbijamy bardzo cienko. Na jednej stronie układamy posiekane suszone pomidory, kładziemy plaster sera mozzarella i posypujemy pestkami dyni z zalewy olejowej. Przykrywamy drugą częścią i tłuczkiem mocno zbijamy boki, zawijając je następnie ku górze. Grillujemy bezpośrednio na ruszcie zawiniętymi bokami do góry, co zapobiegnie wypłynięciu sera. Obracamy po około 15 minutach na drugą stronę. Całkowity czas grillowania u mnie wyniósł około 40 minut. Podajemy ze świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami.
Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”
Składniki
Składniki na sos
Wykonanie
Serek rozpuścić w śmietanie, podgrzewając i często mieszając. Dodać posiekane zioła i doprawić do smaku. Kotlety cienko rozbić, doprawić solą i pieprzem, na każdy położyć liście szpinaku i po dwa plasterki sera. Zawinąć jak gołąbki, spiąć wykałaczkami i obsmażyć na oleju na złoty kolor. Następnie podlać szklanką wody i poddusić do miękkości (ok. 10 minut).
Przed podaniem rozkroić i polać sosem.
Przepis Roberta Muzyczki
Składniki
Wykonanie
Pomidory pokroić w paski, oliwki na połówki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Schab naciąć wzdłuż dłuższego brzegu, nie rozcinając do końca, natrzeć dokładnie czosnkiem, solą i pieprzem, ziołami, odstawić na co najmniej 2 godziny. Nałożyć na płat mięsa pomidory i oliwki, złożyć i obwiązać nitką. Obsmażyć na maśle na patelni ze wszystkich stron, przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać tłuszczem ze smażenia i piec 1,5 godz., często podlewając wytapiającym się sosem. Pod koniec posmarować miodem i posypać grubo zmielonym pieprzem.
Przepis Koła Gospodyń z Białki
Składniki
Wykonanie
Schab natrzeć ziołami i oliwą, zostawić na kilka godzin w lodówce. Po tym czasie mięso włożyć do worka lub rękawa do pieczenia, dodać 2-4 łyżki gorącej wody, worek zamknąć klipsami, zrobić kilka dziur na wierzchu, aby umożliwić dostęp powietrza. Włożyć do piekarnika i piec w temp. ok. 200 stopni do momentu, aż worek napęcznieje. Rozerwać worek, dopiec kilka minut otwarty.
Przepis Marty Góry
2024-04-16T09:08:26Z dg43tfdfdgfd